La dénomination de Sainte-Maxime semble venir des Moines des îles de Lérins. En effet, ces ecclésiastiques auraient donné à notre village en cours de construction le nom d’un des saints de leur ordre : Maxime qui, selon la légende, serait la fille du Comte de Grasse, Seigneur d’Antibes. Fille d’une famille noble, elle fut attirée par la vie religieuse et quitta sa vie somptueuse et ses richesses pour se consacrer pleinement à Dieu.
Ayant prononcé ses voeux au Monastère de Saint-Cassien, la religieuse devint très vite un modèle pour sa communauté. C’est sans doute pour cette raison qu’elle fut choisie pour diriger le Monastère de Callian dans lequel elle finit ses jours. Les Maximois sont invités à rendre hommage à leur Sainte-patronne au cours de la fête patronale qui est célébrée tous les 15 Mai, jour anniversaire de sa mort.